牛奶

人們對(duì)牛奶過(guò)敏主要是由于牛奶中的蛋白質(zhì)引起的，像酪蛋白。有些人可能喝不了牛奶，但是對(duì)羊奶卻不過(guò)敏。一般過(guò)敏癥狀是嚴(yán)重的胃痛、腹瀉、皮膚麻疹或呼吸困難。

雞蛋

雞蛋過(guò)敏一般癥狀很輕微，但是一點(diǎn)點(diǎn)的雞蛋蛋白都可能引起過(guò)敏。面條中經(jīng)常含有雞蛋，但是很多食品包裝袋一般不會(huì)標(biāo)明。加工過(guò)的熟食肉類(lèi)，像臘腸，也是含有雞蛋的。很多餅工也有蛋白的成分。

花生

花生過(guò)敏很常見(jiàn)，但嚴(yán)重的情況下可能產(chǎn)生致命的后果。甚至只是同那些剝過(guò)花生的人握下手，或是聞到花生的味道都會(huì)引起過(guò)敏。冰淇淋、點(diǎn)心、餅干、烘烤過(guò)的食物和糖果中都很有可能含有花生。很多醬料也是用花生制成的。如果你對(duì)花生過(guò)敏，那么也應(yīng)該注意不要靠進(jìn)那些長(zhǎng)在樹(shù)上的堅(jiān)果，像杏仁、胡桃、榛實(shí)、腰果等。

堅(jiān)果

腰果、杏仁、核桃、胡桃、榛實(shí)、松子等堅(jiān)果跟花生一樣，也很容易引起過(guò)敏。還有椰子、栗子、杏子、荔枝也同樣屬于堅(jiān)果類(lèi)的。這些堅(jiān)果類(lèi)不僅在食物中含有，在其他像洗發(fā)水、沐浴露中也可能含有。

小麥

如果你對(duì)小麥過(guò)敏，那么很不幸的，很多麩質(zhì)的美食你都不能享用了。小麥、黑麥、大麥、燕麥等中含有的蛋白就是引起過(guò)敏反應(yīng)的元兇。很多烘焙過(guò)的面包等都含有小麥。即使標(biāo)明是含有無(wú)麥面包中也可能含有少量的麩質(zhì)。

大豆

大豆有很多的用途，在豆奶、豆醬等中，大豆都是主要的配料。像很多烘焙過(guò)的食物-餅干、蛋糕、面包等均含有大豆。在食物加工過(guò)程中，大豆也被廣泛地應(yīng)用。

魚(yú)

魚(yú)過(guò)敏相對(duì)來(lái)說(shuō)比較容易避免。如果你對(duì)蝦過(guò)敏，那么過(guò)敏測(cè)試經(jīng)常會(huì)顯示你對(duì)蟹、龍蝦等也會(huì)過(guò)敏。但是如果你在外面餐館吃東西，就要注意不要“交叉過(guò)敏”，要確保你的食物不是跟魚(yú)在一個(gè)鍋里煮的，或是用煮過(guò)魚(yú)的油炒的。還有醬料中也有可能含有魚(yú)蛋白。

貝類(lèi)

如果你對(duì)貝類(lèi)過(guò)敏，那么你應(yīng)該避免一切貝類(lèi)。還有跟魚(yú)一樣，要避免“交叉過(guò)敏”。一般來(lái)說(shuō)，貝類(lèi)很少作為食物佐料，但是沙拉醬或辣椒醬中很有可能含有貝類(lèi)的。

那些對(duì)以上幾種食物過(guò)敏的人，應(yīng)該注意，在購(gòu)買(mǎi)食物或是吃任何食物之前，要先弄清楚是否含有這些食物，因?yàn)楹芏嗍澄镏卸疾粫?huì)標(biāo)明所有成分，特別是含量很少的佐料。