牛奶

人們對牛奶過敏主要是由于牛奶中的蛋白質(zhì)引起的，像酪蛋白。有些人可能喝不了牛奶，但是對羊奶卻不過敏。一般過敏癥狀是嚴重的胃痛、腹瀉、皮膚麻疹或呼吸困難。

雞蛋

雞蛋過敏一般癥狀很輕微，但是一點點的雞蛋蛋白都可能引起過敏。面條中經(jīng)常含有雞蛋，但是很多食品包裝袋一般不會標明。加工過的熟食肉類，像臘腸，也是含有雞蛋的。很多餅工也有蛋白的成分。

花生

花生過敏很常見，但嚴重的情況下可能產(chǎn)生致命的后果。甚至只是同那些剝過花生的人握下手，或是聞到花生的味道都會引起過敏。冰淇淋、點心、餅干、烘烤過的食物和糖果中都很有可能含有花生。很多醬料也是用花生制成的。如果你對花生過敏，那么也應該注意不要靠進那些長在樹上的堅果，像杏仁、胡桃、榛實、腰果等。

堅果

腰果、杏仁、核桃、胡桃、榛實、松子等堅果跟花生一樣，也很容易引起過敏。還有椰子、栗子、杏子、荔枝也同樣屬于堅果類的。這些堅果類不僅在食物中含有，在其他像洗發(fā)水、沐浴露中也可能含有。

小麥

如果你對小麥過敏，那么很不幸的，很多麩質(zhì)的美食你都不能享用了。小麥、黑麥、大麥、燕麥等中含有的蛋白就是引起過敏反應的元兇。很多烘焙過的面包等都含有小麥。即使標明是含有無麥面包中也可能含有少量的麩質(zhì)。

大豆

大豆有很多的用途，在豆奶、豆醬等中，大豆都是主要的配料。像很多烘焙過的食物-餅干、蛋糕、面包等均含有大豆。在食物加工過程中，大豆也被廣泛地應用。

魚

魚過敏相對來說比較容易避免。如果你對蝦過敏，那么過敏測試經(jīng)常會顯示你對蟹、龍蝦等也會過敏。但是如果你在外面餐館吃東西，就要注意不要“交叉過敏”，要確保你的食物不是跟魚在一個鍋里煮的，或是用煮過魚的油炒的。還有醬料中也有可能含有魚蛋白。

貝類

如果你對貝類過敏，那么你應該避免一切貝類。還有跟魚一樣，要避免“交叉過敏”。一般來說，貝類很少作為食物佐料，但是沙拉醬或辣椒醬中很有可能含有貝類的。

那些對以上幾種食物過敏的人，應該注意，在購買食物或是吃任何食物之前，要先弄清楚是否含有這些食物，因為很多食物中都不會標明所有成分，特別是含量很少的佐料。